脾，乃生化之源，胃，则如一方水谷之仓廪，胃肠，更是消化之核心，涵盖胃、小肠与大肠。它们共同肩负约束食物与消化之重任。中医与西医在生理概念上虽有所契合，但中医对脾之作用的理解却与西医解剖学之解读相异。
中医观念中的脾，其功能涵盖现代医学肝胆胰等消化系统之生理功能。中医将脾、胃、大肠与小肠归于一体，共谈脾胃之范畴。人体之血气与津液之输送，皆依赖脾胃吸收摄取之水谷精华，转化为生命之能量，再输送到身体各处。
肠胃若出故障，后果非止于消化不良、胃痛、胃胀、腹痛、腹泻与便秘等消化系统症状。它将波及全身其他组织，引发一系列连锁反应。饮食之于我们，必须遵循定时定量之原则，克制食欲，避免暴饮暴食导致脾胃功能紊乱。正如《内经素问》所言：“饮食倍增，胃肠受伤。”
脾胃衰弱是百病之源，一旦脾胃衰弱，血气生化无源，正气不足，免疫力降低，疾病便随之而来。中医临床重视脾胃这个后天之本，对养生防病具有举足轻重的作用。
食疗堪称祖国医学之宝，数千年来深受人们喜爱。尤其在调理肠胃疾病方面，食疗具有独特优势。五谷养精，五果滋养，五畜补益，五菜调和，通过食物的性味配合，达到补精益气之功效。古人深知谷物、肉类、蔬菜与水果之均衡搭配的重要性，以此调整身体状态。
