番茄牛肉面的制作方法与步骤
一、食材准备
牛腱肉、白萝卜、红萝卜、牛番茄切块，需切得稍大块些，因为炖煮的时间较长。洋葱切丝，蒜头不需拍或切片，姜切片。此外还需准备面条、香菜等食材。
二、烹饪步骤
1. 干煎牛肉块：在不粘锅中，无需加油，直接将牛肉块放入锅中干煎至金黄色，煎好后取出。
2. 炖煮牛肉：将煎好的牛肉放入汤锅中，加入适量的水，放入姜片和其他香料，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，直至牛肉软烂。
3. 准备番茄：将番茄洗净切块，备用。
4. 炒制酱料：在锅中热油，爆香生姜、花椒等调料，然后加入切好的番茄翻炒，炒出酱汁后，加入炖好的牛肉一起翻炒。
5. 煮面：另起一锅烧水，水开后下面条。稍微煮软后捞出，放入冷水中泡一下。
6. 最终烹制：将炒好的牛肉酱料倒入煮好的面条中，搅拌均匀，让面条充分吸收番茄牛肉的酱汁。加入适量的盐、鸡精等调味品，撒上香菜即可享用。
三、小贴士
1. 牛肉的炖煮是关键，要确保炖烂入味。
2. 番茄的加入让整体味道更加酸甜可口。
3. 煮面时，注意火候，避免面条过烂。
这款番茄牛肉面色彩丰富、口感鲜美，是许多美食爱好者的首选。在家中动手制作，既能享受美食，又能感受制作的乐趣。
