关于土豆的食用问题，有一些重要的点需要澄清和强调。
半生不熟的土豆是不能吃的。没有煮熟的土豆口感不佳，有一种土腥味和生涩味，让人难以接受。更重要的是，土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，如果摄入过多，可能会使人体血液中红血球凝集起来，引发一系列不适反应。
土豆之所以要煮熟后才能食用，是因为其富含淀粉。淀粉在未经糊化或煮熟的情况下，人体是无法消化的。如果吃了没煮熟的土豆，淀粉粒会保持原样，难以破裂，这会对肠胃造成负担，甚至可能引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。尤其是富含淀粉的蔬菜如土豆、芋艿、山药等，必须熟吃。
发芽或发霉的土豆生物碱含量会上升，这种有毒的化合物在土豆皮里含量更高。为了健康考虑，建议煮熟后再食用土豆。
关于没熟的土豆是否会导致中毒的问题，确实需要明确。虽然通常并不会发生中毒现象，但摄入未煮熟的土豆可能会引发一系列胃肠道疾病症状，如腹痛、腹泻、消化不良等。这些症状在通过治疗和禁食后短时间内会有所好转，但也有可能引发更严重的后果，如肠梗阻、肠痉挛等。对于没熟的土豆，建议大家尽量不要吃。
为了确保健康和安全，我们应该选择煮熟的土豆来食用。在烹饪过程中，要确保土豆充分煮熟，以破坏其中的有害物质，同时让淀粉更易被人体消化和吸收。这样，我们才能真正享受到土豆带来的美味和营养。
