鲫鱼豆腐汤：鲜美之味的完美演绎
主料：鲫鱼一条、豆腐一块
步骤详解：
1. 食材准备：选用鲜活的鲫鱼，将其宰杀清洁，去除鱼肚内的黑膜。豆腐切块，生姜切片，葱切段备用。
2. 鱼的处理：将厨房纸把鲫鱼身上的水分吸干，以便在煎鱼时更易操作。
3. 煎鱼：平底锅中放入适量的油，烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘轻轻将鱼放进去，煎至两面金黄，这样可以使鱼定型并去除部分腥味。
4. 炖煮：将煎好的鲫鱼放入炖锅或砂锅中，加入适量的水，放入豆腐块、姜片、葱段。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓郁。
5. 调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、料酒进行调味。
6. 最后一步：炖到汤汁浓郁后，撒入葱花，加入香菜点缀，即可出锅。
小贴士：
1. 制作鲫鱼豆腐汤时，一定要选用鲜活的鲫鱼，这样的鱼肉更加鲜美。
2. 在煎鱼时，一定要将鱼身的水分吸干，这样煎出的鱼皮更加酥脆。
3. 炖煮时，一定要加入足够的水，以保持汤的鲜美。
4. 炖煮过程中，也可以根据个人口味加入一些料酒、胡椒粉等调料，增加汤的鲜味。
鲫鱼豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，其鲜美的口感让人回味无穷。通过以上的步骤和小贴士，相信您也能轻松制作出美味的鲫鱼豆腐汤。
