清蒸猪肉丸子的家常做法
这道菜以猪肉馅为主，辅以香菇等食材，其美味不可抵挡。让我们一同如何制作出鲜嫩可口的清蒸猪肉丸子。
主要食材：猪肉馅半斤，香菇一两。
辅助食材：家乐老母鸡汤口味的浓汤宝半粒，淀粉两茶匙，适量的油和一些香葱粒。
步骤详解：
1. 前期准备：将猪肉剁成细腻的肉馅，如有需要，也可使用绞肉机完成。将香菇洗净并切成碎末。
2. 混合调味：将马蹄拍碎并剁成粗粒，与猪肉馅混合。然后加入姜末、精盐、胡椒粉、料酒、生抽和水淀粉。搅拌均匀，让所有的调料都能充分融入到肉馅中。
3. 制作肉丸：将搅拌好的肉馅挤成大小均匀的圆子。起油锅，将肉丸子炸至表面稍微进皮。
4. 蒸煮调味：锅中添水，待水烧开后，将盛有肉丸子的盘子放入。盖上锅盖，用大火蒸10分钟。时间到后，捡去姜片，将一小勺淀粉溶解在适量的水中制成水淀粉。
5. 勾芡收汁：将蒸好的肉丸子汤汁倒入锅中，加入之前准备好的水淀粉，煮至汤汁浓稠。
6. 最终装盘：将煮好的肉丸子取出，倒入盘中。你会发现，每一个肉丸子都鲜嫩可口，香味四溢。
还可以尝试加入茄子等其他食材，对于一周岁以下的孩子，可以将肉切得更碎，加入葱花和面粉等，淋上香油以增加食材的抱团性。这样的清蒸猪肉丸子不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。当香香的肉丸子出锅时，一定会成为家人餐桌上的抢手货。
