眼下正是农历七月末，应季的鲜核桃犹如一颗颗绿色的宝石般挂满枝头，静待采摘。俗话说得好，“七月的核桃八月的梨”，此时的核桃正是口感与营养的最佳时期。
新下来的核桃仁，如同剥去外衣的小婴儿皮肤一般，白净柔嫩，口感绝佳。在这个季节，核桃的生食方式能够最大程度地保留其营养价值，尤其是未经干燥的新鲜核桃仁，更是大自然的馈赠，美味无比。
想象一下，将新鲜核桃去壳，取出完整的核桃仁，每一瓣都饱满而富有生机。这种最质朴的吃法，既是对食材的尊重，也是对身体最直接的滋养。核桃仁的烹饪方式也多种多样，既可以与大米、红枣一同熬制成温馨的粥品，让每一口都充满温暖与甜蜜；也可以与奶汤、冬笋、口蘑等食材结合，制成鲜美的汤品，满足味蕾的享受。
喜欢清凉口感的朋友们，也可以选择将核桃仁与木耳、菠菜或豌豆苗等一同制作成爽口的凉菜，既保留了核桃的营养，又带来了不一样的口感体验。而在所有这些吃法中，生吃无疑是最大程度地保留核桃营养的方式。
在鲜核桃的季节里，不妨多尝试一下不同的吃法，让味蕾和身心都得到满足和滋养。作者韩姝慰为我们带来的不仅仅是美食的享受，更是对自然馈赠的感恩和珍视。在这个季节，让我们一起品味大自然的恩赐，享受核桃带来的美好时光。
