资料图：兰州广场，在春节之际的彩灯映照下显得分外繁华。殷春永于二零一零年拍摄的照片，记录了兰州最热闹的春节景象之一，“牛大碗”拉面成为节日中的宠儿。
今年春节前后，兰州拉面的价格从每碗三元人民币上涨至三元五角，近期部分面馆再度调整价格至四元。虽然市民对此颇有微词，似乎被高昂的价格激起了一些不满的言论，但是走进这些面馆，仍旧能够看到络绎不绝的食客。
记者深入走访了多家牛肉面馆后了解到，已经涨价的面馆给出的理由高度一致：面粉、牛肉、调料、蒜苗、香菜等牛肉面的制作原料成本上涨，加上房租和雇佣人员的工资不断攀升，使得面馆的经营成本大幅上升。而那些尚未调整价格的面馆老板则对此持有“谨慎”的态度，担心涨价会失去老顾客。他们表示，“我们会保持原价，暂时不考虑涨价”。
这次牛肉面的涨价在兰州市民中引起了强烈的反响。时隔半年再次涨价，让许多市民感到“难以接受”，甚至有些民众开始质疑兰州牛肉面行业内存在串通涨价的现象，是不是一种“垄断”行为。有媒体引述市民的评论称，“牛肉面的涨价就像是牵动着市民的胃在撒娇。”
针对市民的疑虑和媒体的关注，兰州市商务局饮食服务处处长寇宗泽在接受记者采访时表示，牛肉面虽然是兰州人生活中不可或缺的一部分，但它也是一个开放性的行业，任何人只要有技术和资金就可以参与进来，不存在所谓的“垄断”。他理解部分牛肉面价格上涨至四元的现实情况，但这并不意味着所有兰州面馆都可以跟风涨价。他强调，面馆的定价需要根据其规模、服务标准以及地理位置等因素来划分等级，最终由物价部门核定价格。这一事件的背后，反映了市场机制的运作以及消费者与商家之间的博弈。（冯志军报道）
