家常美味浓香豆腐鱼头汤
豆腐鱼头汤，一道鲜美又营养的佳肴。汤汁乳白如奶，口感鲜美爽口，营养丰富，高蛋白且低脂肪。无论是为老人补身还是为孩子健脑，都是再合适不过的选择。
作者：沐沐嘛咪
用料：
半个鱼头、半个豆腐、1块生姜、2勺食用油、1根香菜、4克盐、1/4勺胡椒粉、2勺料酒、两条黄骨鱼以及若干葱段。
做法步骤：
1. 准备好所有食材。黄骨鱼肉质嫩滑，香甜可口，孩子们特别喜欢吃，所以一同烹饪。
2. 锅中倒入热油，将鱼头和黄骨鱼双面煎至一分钟，煎至鱼肉微微金黄。
3. 倒入冷水，加入三粒干瑶柱、葱段和姜片。特别提示，广东人烹饪中特别喜欢使用干瑶柱提味。
4. 慢炖30分钟，让鱼头与瑶柱的鲜味充分融合。之后，加入豆腐继续煮5分钟。这里使用的是老豆腐，煮后的口感更加筋道。
5. 成品出炉，加入适量的盐和两滴鱼露调味。撒上一些胡椒粉，放入切好的芹菜段，增添香气。
小贴士：
寒冷的天气里，火锅是很多人的首选。其实，鱼头豆腐汤作为火锅底也是不错的选择。豆腐与鱼头结合，不仅口感鲜美，还能够帮助人体更好地吸收钙。王刚师傅的鱼头豆腐汤做法也备受推崇，大家可以搜索参考。
孩子们总是喜欢口感鲜嫩的食物，这道豆腐鱼头汤定会受到他们的喜爱。想要留住这份美味，不妨收藏并关注本食谱。欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。让我们一起更多家常美食的魅力！
