摘要
小洋葱，干葱头，这些超市常见的食材，今天将为我们带来一道香气四溢的卤肉。让我们一同走进这个家常菜的烹饪之旅。
材料准备：五花肉、干葱头、生姜、大蒜、冰糖、八角、猪油。先将五花肉切块，冰冻后更易切割，五花肉的肉皮让卤肉汁更加浓香。干葱头切片，生姜大蒜切碎备用。
烹饪步骤：将切好的干葱头混入少许淀粉，均匀混合并拆散。接着，热锅下猪油，待油温五成热时，放入小洋葱圈，半炸半炒蒸发其水分。当洋葱丝呈现微黄色时，迅速捞起沥干，平摊在纸巾上充分吸收油分并晾凉。将油葱酥放入密封袋压碎。
随后，在热油中加入姜碎蒜碎爆香，放入五花肉丁煸炒至微微上色。接着，加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等调料，再放入油葱酥和适量温水。大火烧沸后，将食材转入砂锅，慢卤两小时。若喜欢，你可以在卤制过程中加入剥皮的煮鸡蛋，让蛋也充分吸收肉香。
小贴士：在蒸饭时，保持水和米的比例1:1，饭熟后留在电饭煲内保温。待卤肉做好，再盛饭浇上肉汁，即取即吃。这样的饭菜，既美味又可口。
推荐家常菜：茄子沙拉、麻油松仁拌茭白，这两道菜品将带给你不同的味觉体验。竹笼米酒这一小吃也是一道不错的风味小吃。
烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的乐趣。只要用心学做，你也能成为美食家。期待你在厨房的与创作，享受那一份属于烹饪的成就感与满足感。
