在昆明市，一项重要的政策调整引起了广泛关注。据经济之声报道，昆明市食品药品监督管理局副局长张云海在接受采访时明确表示，所有无资质或来源不明的散装食用油一律禁止进入餐馆。这是为了坚决防止地沟油通过非法渠道重返餐桌，以增强公众对食品安全的信心。
这一政策的出台，在昆明市餐饮业内产生了不同的反响。大中型餐饮企业普遍表示，由于他们一直使用有质量保证的桶装油，因此这一政策对他们的运营并无太大影响。对于一些小型餐饮企业，他们表示这一政策使得经营成本上升，对生意产生了一定影响。
餐饮店的老板们坦言，使用瓶装油的成本相对较高。为了维持利润，他们不得不提高菜品的价格。这导致一些消费者觉得价格上涨，生意受到一定影响。
张云海副局长强调，虽然这一举措可能会增加一些餐馆的成本，但总体上是利大于弊。他解释说，大多数地沟油都是通过散装油渠道进入餐桌的。全面禁止散装油以后，油品的采购、使用等环节将更加透明，便于监管，这能有效阻止地沟油回流到餐馆。
这项政策不仅限于昆明。去年11月，北京市场已经全面禁止销售散装食用油。海口、乌鲁木齐、北海等多个城市也采取了类似的措施。中国农业大学食品学院的范志红副教授认为，这是一个积极的进步。
范志红指出，散装油的质量无法确定，因为它们没有标签、没有质量标准，也没有特定的成分和生产厂家。这种情况使得管理变得非常困难，而且如果价格明显比其他油便宜很多，那么其中一定有猫腻。她强调，消费者需要的是价廉物美的商品，但绝对不能接受以伤害身体为代价的便宜。
虽然中国烹饪协会的冯恩援副会长认为禁止散装油销售对阻止地沟油回流餐桌有积极作用，但他也表达了对未来可能出现的造假的担忧。范志红则表示，虽然不排除会产生新一轮的造假行为，但相对来说，造假的难度会大很多。
对于这项政策，虽然有所担忧和困难，但为了公众的食品安全和身体健康，这是必要的举措。我们需要共同努力，确保食品产业的健康和可持续发展。
