美国疾控中心的数据显示，每年美国至少有900万人因食源性疾病而感染。斯科特·贝克尔，美国公共卫生研究室联合会主席指出，高温和不当的食物处理是导致食物中毒的关键因素。针对这一问题，“新闻网”最近列出了“最容易带菌的6类食物”，并给出了相关的处理建议。
我们关注的蛋类。据美国食品和药物管理局报告，每年因食用鸡蛋而感染沙门氏菌的人数超过14万，死亡人数约30人。正确处理鸡蛋至关重要。为避免感染，建议大家不要生吃鸡蛋，应确保其完全煮熟后再食用。接触过生鸡蛋后，务必用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。
是蔬菜类。绿叶蔬菜是食源性疾病的主要源头。蔬菜生长于土壤中，容易受环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，从而成为沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。专家建议，蔬菜需彻底清洗，最好煮熟后食用。为避免污染，蔬菜与肉食必须分开储存，操作时应使用不同的砧板。
第三，是水果类。美国食品和药物管理局提醒，包括甜瓜、哈密瓜等在内的水果都有可能携带病菌。这些病菌大多来自于种植地，并在运输过程中可能交叉感染。为避免病原体污染果肉，考夫曼指出，即使是橙子之类的带皮水果，切开前也应仔细清洗。
接下来是鱼类。鱼类和海鲜容易受到水中弧菌的污染，特别是在夏季，水温升高，弧菌更容易生长繁殖。为确保安全，鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。
肉类营养丰富，但在宰杀和运输过程中很容易受到细菌的污染。美国农业部数据称，大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的主要因素。为确保安全，肉类在烹调前应在4.4℃以下冷藏。切完生肉后务必用温肥皂水洗手和清洗砧板表面至少20秒。整块肉应在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。家禽和剩饭剩菜在食用前都应经过高温烹煮。
是坚果类。坚果和种子在采摘和运输过程中容易受到沙门氏菌的污染。为避免感染风险，最好不要生吃葵花籽等坚果类食物。为了我们的健康和安全，处理食物时需谨慎小心，遵循食品安全规则至关重要。
