食用油是人们日常生活中的重要食材，因“地沟油”事件引发社会广泛关注。为加强食品安全监管，工商部门今年7月发出通知，要求全市各大农产品批发市场禁止销售散装食用油并拆除油罐。
经过几个月的努力，目前各商户的油罐已基本拆除完毕，这意味着散装食用油已开始退出北京市场。除了禁售散装食用油，北京市还严格规范商场、超市内特殊业态的食用油进货渠道，严厉打击未获资质非法从事收运处理的单位和个人。
据一家大型粮油批发市场负责人介绍，接到工商部门通知后，市场即开始要求商户拆除油罐，并给商户留出3个月的时间以卖完库存的油，减少损失。目前，大多数商户已经完成了油罐的拆除工作。
除了这些措施，北京市还致力于构建集中、统一、规范、有序的餐厨废弃油脂处置体系，并加强日常监管。据市食品办相关负责人透露，目前北京已经初步确立了多环芳烃、胆固醇等多达20余项的“地沟油”检测指标体系。
上半年，北京市食品安全抽检合格率高达97.36%，重点食品的抽检合格率更是达到了98.23%。全市共查扣不符合食品添加剂安全卫生标准的食品1560公斤。这些成绩的取得，离不开北京市对食品安全的高度重视和持续努力。
石门批发市场是顺义区规模最大的农产品综合市场，该市场积极响应工商部门的通知，目前已拆除14个散装食用油油罐，并对所有销售食用油的商户进行全面检查，确保食用油来源可追溯、质量可靠。
据了解，“地沟油”多数通过散装形式流入市场，最终走上餐桌。不法商贩炼制出来的“地沟油”主要销往粮油批发市场的一些经销散装食用油的商户。对于这些商户来说，经销散装食用油的利润比卖包装食用油的利润空间更大，因此存在掺售“地沟油”的动机。
微微健康网温馨小贴士提醒：食用油是人们每日必吃的食物，它的用法是否科学对人体健康至关重要。炒菜时不宜等到油冒烟才炒菜，高温油会破坏食物的营养成分，产生过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了。让我们共同关注食品安全，关注自身健康，享受美好生活。
