玉米的魅力：美味与健康兼备
在丰收的季节里，那黄灿灿的玉米如同生活中的小太阳，为我们带来无尽的欢乐与满足。你是否知道，这看似普通的玉米，其实蕴藏着丰富的营养价值呢？让我们一同揭开它的神秘面纱。
德国的研究表明，在众多主食中，玉米的营养价值独占鳌头。它的维生素含量，尤其是某些维生素，更是稻米、小麦的5—10倍。玉米不仅含有钙、谷胱甘肽、维A、镁等基础营养物质，还富含硒、维E和脂肪酸这7种“抗衰剂”。其中，维E的神奇功效更是让人瞩目，它不仅能促进细胞分裂、延缓衰老，还能防止皮肤病变，减轻动脉硬化和脑功能衰退。
玉米还被誉为富含膳食纤维的宝库，它能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素的含量也比一般谷物高，这些营养物质不仅有助于防治高血压，还有清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。
从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，我们的身体最需要补脾。这时，玉米就派上了用场。它不仅能调中健脾，还有利尿消肿的功效，是秋季的上佳补品。
那么，如何挑选鲜嫩美味的玉米呢？在挑选时，最好选择七八成熟的玉米。太嫩的玉米水分太多，而太老的玉米则淀粉增加、蛋白质减少。你可以用手掐一下，如果有浆且颜色较白，那就说明这玉米蒸或煮着吃口感和营养都最佳。
给大家分享几个吃玉米的小贴士。煮熟或蒸熟的玉米更易吸收其营养。吃玉米时，别忘了把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。玉米尤其适合糖尿病患者吃，而它与豆腐是最佳搭配，两者营养互补。但肠胃不好的人要适量食用。
不妨尝试用玉米粒做道美味的玉米羹，或者“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥，都是不错的选择。这金黄的玉米，不仅是味蕾的享受，更是健康的保障。
