小寒，是二十四节气中的第23个节气，标志着冬季的深入。我国大部分地区的气温降至全年最低点，民间谚语如“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒，冻作一团”，都生动描绘出这一时节的寒冷景象。在这样的时节里，人们往往会选择进补以抵御严寒。但我们也不应忽视食物的平衡作用，可以适当食用一些寒性食物，调节身体状态。
今天，我要重点推荐一种食材——苦菊。苦菊，又名苦菜，是菊花中的一种。它的味道苦涩却带有独特的清香，性寒、味苦，具有丰富的营养价值。在寒冬腊月里，苦菊的独特口感和药用价值让人眼前一亮。
苦菊的营养价值十分丰富。它含有丰富的蒲公英甾醇、胆碱等有效成分，这些成分具有抗菌消炎的作用。苦菊中还含有大量的维生素C和类黄酮成分，对金黄色葡萄球菌等常见细菌有强大的杀灭作用。经常食用苦菊不仅可以提高免疫力，还能有效预防多种细菌或病毒引起的感染症。苦菊中的氨基酸种类齐全且比例适当，有助于提高人体免疫力。
苦菊的吃法多种多样。无论是凉拌、清炒还是火锅，都能展现出其独特的美味。由于苦菊性寒，一次不宜过量食用。通常每天的食用量控制在半斤以内即可。
值得注意的是，苦菊并非人人适宜。对于脾气急躁、易上火的人来说，苦菊是理想的选择。它能够帮助清热解毒、凉血止血。对于脾胃虚寒、畏寒喜暖的人来说，则不宜多吃苦菊，以免加重脾胃症状。
从数据上看，每100克鲜苦菊中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷等矿物质，还有丰富的维生素C和胡萝卜素。其中，维生素C和胡萝卜素的含量更是菠菜中相应物质含量的2倍以上。苦菊还含有丰富的锌、铜、铁、锰等微量元素，营养价值极高。
小寒时节，适量食用苦菊不仅能平衡身体状态，还能提高免疫力。但一定要根据自身身体状况合理食用，才能真正达到食疗的效果。
