肉丸胜沙发，家居巨头宜家的餐饮事业全球扩张
来自商业周刊的商周君最近带来了宜家的新动态：这家家居巨头正准备进军餐饮业，推出外卖服务。尽管细节尚未公布，但宜家已在巴黎率先尝试这项新服务。若试点成功，未来这一美食战略有望扩展到西班牙和其他欧洲市场。
宜家，已成为全球更大家具商，每年吸引近10亿顾客。除了家具，宜家的餐饮业务也风头正劲。宜家的肉丸已成为餐厅的招牌菜，其受欢迎程度甚至超越了家具产品，成为全球第六大餐饮连锁的一部分。
宜家的食品部并非一开始就存在。管理宜家美国地区餐饮部的格尔德?戴尔沃尔德（Gerd Diewald）表示，“顾客饿肚子时，更难以做出购买决定。”宜家提供食物，让顾客在店内逗留更久，增加购买机会。这一策略显然取得了成功。
至今，宜家食品部的销售额已经攀升至约18亿美元，虽然仅占公司总销售额的5%，但其体量却堪比美国第二大披萨连锁店达美乐。而宜家餐厅的营收增长势头强劲，每年服务来自全球48个国家的6.5亿人次的食客。在中国，宜家餐饮同样受到欢迎，全国共有28家门店，餐饮业务占整体销售额的11%。宜家餐厅已经成为了宜家的另一张“名片”。除了招牌肉丸外，宜家冰淇淋同样大受欢迎，其销量令人惊叹。宜家也因此发现了巨大的潜在客户群体——那些仅仅为了享用美食而来的食客。这些食客无疑为宜家家具带来了新的消费机会。正如宜家所言，“肉丸才是更好的沙发销售员”。如今进军外卖领域更是进一步扩大了其餐饮业务的覆盖范围吸引更多消费者体验宜家美食。随着这一新动向的发展未来宜家或许会开启更多餐饮创新尝试值得期待。
