沙拉酱的家庭自制法：轻松调配，无需购买，清晰食材比例与步骤
再也不用羡慕外面沙拉店里那诱人的沙拉酱了，因为今天我要教大家如何在家自制沙拉酱。其实做法并不复杂，而且用到的食材也都很常见。
前段时间，心血管健康网的小编分享了一个炼乳的制作小窍门，今天我们要做的沙拉酱，它的小秘诀可离不开炼乳。如果你还没掌握炼乳的制作，不妨先去了解一下。
接下来，让我告诉你具体的用料和比例：
所需材料：
鸡蛋1个
糖粉40g
食用油90g（可以选择你喜欢的食用油）
炼乳40g
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入大碗中，加入糖粉，使用打蛋器搅拌均匀，直至蛋液颜色发白，体积略微膨胀，质地更加蓬松。
2. 慢慢地倒入一部分油，使用打蛋器持续快速地搅拌，确保每一滴油都能被蛋液完全吸收。
3. 重复第2步，直到蛋液和油完全融合，变得非常浓稠。
4. 当油加入一半后，开始加入炼乳。同样地，分多次加入，每次都要搅拌均匀。
5. 继续搅拌，直到油、炼乳和蛋液完全混合，形成浓郁的沙拉酱。
小贴士：
1. 在制作炼乳时，可以适量加入食用盐和柠檬汁提味。如果没有柠檬汁，可以用白醋代替。
2. 在加油的过程中，千万不要停止搅拌，确保油与蛋液充分融合，这样才能做出细腻顺滑的沙拉酱。
关于“自制沙拉酱可以用蛋清吗？”的问题，答案是可以的。但上述方法未使用蛋清，更加简单易行。按照上述步骤制作的沙拉酱，口感浓郁，与外面蛋糕房制作的沙拉酱有异曲同工之妙。再也不用为沙拉酱发愁了，自己在家就能轻松制作！
