我们都熟知螃蟹这一日常生活中的美食佳肴。除了其鲜嫩的蟹肉，那醇香的蟹黄蟹膏更是让人垂涎三尺。那么，螃蟹的蟹黄究竟位于何处呢？是在蟹壳之下还是腹部之内？接下来，让我们一起揭开这个美食的秘密。
关于蟹黄的所在之处，其实它藏于螃蟹的腹部，位置十分显眼，容易寻找。雌蟹的蟹壳破裂后，你会发现蟹壳口附近便有着黄色的蟹黄。而在蟹体上，蟹黄则存在于左右两半的中间。那橙色的蟹黄，其实是蟹的卵巢和消化腺，味道鲜美，令人回味无穷。
尽管蟹黄美味，但并非所有人都能尽享其美味。对于海鲜过敏的人来说，食用螃蟹便可能引发皮肤过敏等不良反应。蟹黄虽然营养丰富，但其胆固醇含量较高。对于冠心病、高血压、动脉硬化及高脂血症的患者来说，应适量食用或避免食用，以免加重病情。
那么，蟹黄究竟有哪些营养价值呢？其蛋白质含量高达24.08%，甚至比蟹肉还要高。蟹肉和蟹黄的钙含量也十分丰富。而在脂肪酸方面，蟹肉和蟹黄中的不饱和脂肪酸比例相似，但蟹黄中单不饱和脂肪的比例较高。蟹黄中还含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等必需脂肪酸。
值得注意的是，尽管蟹黄美味且具有一定的营养价值，但其胆固醇含量确实较高，超过200。每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达毫克，因此高血脂、高胆固醇的人群应适量食用。相对于蟹黄，蟹肉的胆固醇含量较低，每100克蟹肉中的胆固醇约为60-70毫克。蟹肉也是n-3脂肪酸的良好来源，其脂肪酸比例被认为更为健康。
螃蟹的蟹黄位于其腹部，是这道美食的精华所在。但在享受美味的我们也要关注自身的健康状况，适量食用，以保持身体的健康。
