一直以来，人们普遍认为隔夜茶不能饮用。经过放置一段时间的茶水，虽然颜色会逐渐变为红褐色，但这其实是茶多酚氧化成了红褐色的茶色素的结果。研究表明，茶多酚和茶色素具有很强的抗癌、抗氧化功效。尽管隔夜茶中的维生素C含量有所减少，但其仍具有一定的抗病效果。特别是在夏日高温时，茶水容易酸败变质，如果放置超过24小时，最好不要饮用，以免引发腹泻。
未变质的隔夜茶不仅可以饮用，还有许多其他的用途。隔夜茶中含有丰富的鞣酸，可以加速血液凝集，对于口腔出血的人来说，可以用其含漱；如果肌肤出现出血，也可以用隔夜茶进行洗浴。隔夜茶中的茶多酚具有抗菌消炎的效果，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗眼数次。茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化后，能够增强牙齿对酸性物质的抵抗力，减少龋齿的发生，还能消除牙菌斑，建议饭后两三分钟用茶水漱口。
除此之外，隔夜茶还能除口臭、止痒和防晒。茶中含有精油类成分，气味芳香，常用茶漱口可消除口臭。如果皮肤出现瘙痒或者湿疹等症状，可以用温热的隔夜茶擦拭患处，茶中的氟能迅速止痒。如果肌肤被太阳晒伤，可以使用隔夜茶进行清洗。因为隔夜茶中的鞣酸具有收敛效果，而茶中的类黄酮化合物也能起到抗辐射的作用。
我们不能一概而论地认为隔夜茶不能喝。只要茶水没有变质，它仍然具有一定的保健作用。在夏季高温时还是要注意存放时间，避免茶水变质引发不适。我们也可以利用隔夜茶的这些特殊功效，将其物尽其用，发挥出更多的价值。
