赤豆全鸭——一道清热解毒的滋养佳肴，尤其适宜急性肾炎患者食用。
原料清单：
赤小豆60克，老鸭500克，料酒20克，葱20克，姜15克，盐少许。
赤小豆，又称红豆，其功效广泛。对于痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气等症状具有缓解作用。它还能清热解烦、止渴酒病、治痢疾黄疸等。外敷则可处理热毒痈肿和血肿扭伤等问题。
鸭肉，历来被视为滋补佳品。对于虚劳骨蒸发热、咳嗽痰少、咽喉干燥等症状有很好的食疗效果。对于血虚或阴虚阳亢引起的头晕头痛，以及水肿、小便不利等问题，鸭肉也有很好的滋补作用。
制作流程：
将老鸭宰杀，去毛及内脏，洗净。姜切片，葱切段，赤小豆也洗净。将赤小豆、葱、姜一同装入鸭腹内，放入锅内，加入适量的盐和水。先用武火煮沸，再转为文火炖熬2小时，即可制成一道美味的赤豆全鸭。
专家建议：
此菜肴应每日分三次食用，既可作为佐餐，也可单独食用。吃鸭肉的饮用其炖制的汤水，可最大限度地吸收其营养。
俗话说的好：“三分医，七分养，十分防。”养生之路漫长，越早走上这条路，受益越多。中医养生智慧博大精深，除了赤豆全鸭这道佳肴外，还有许多值得的养生之道。如想了解更多的中医养生常识，不妨深入，将其融入日常生活。
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