红烧黄鱼，美味之选
今天的主角——黄鱼，来了！一条约重250克的黄鱼，生姜、葱、生抽、白糖、盐以及料酒等，咱们一起来准备做一道让人垂涎欲滴的红烧黄鱼。
黄鱼清洗净后，用盐和料酒轻轻按摩全身，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味，去腥味。热锅下油，待油温适中时，轻轻下鱼，用中火煎至两面金黄。姜丝和葱白闪亮登场，与黄鱼共舞。随后加入白糖、生抽，倒进清水一碗，开始红烧的节奏。大火煮开后转中小火，让酱汁慢慢渗入鱼肉之中。待酱汁即将收干时，将姜丝和葱白轻轻夹出。用葱花和红椒圈点缀，装碟。一道美味的红烧黄鱼就完成啦！
接下来，让我们尝试另一种做法——清蒸黄鱼。清蒸黄鱼是一道传统佳肴，融合了传统与现代的做法。这道菜的主角是黄鱼、咸肉、西红柿和香菜等。先将黄鱼剖腹洗净，用料酒和盐腌制两个小时左右。然后，在鱼身上插上咸肉片，并撒上葱段和姜丝。上锅蒸大约十分钟左右，只要看到鱼眼睛突出就可以了。在蒸的过程中，我们可以将西红柿刻成一朵花，两边放两根香菜作为装饰。当鱼肉鲜嫩、香气四溢时，轻轻摆入装饰好的盘中，就可以上桌了。
清蒸黄鱼保留了黄鱼的原始鲜美口感，同时也融入了咸肉的独特风味。而红烧黄鱼则通过红烧的方式让黄鱼更加入味。无论是红烧还是清蒸，黄鱼都是一道营养丰富的佳肴。富含蛋白质、矿物质和维生素的黄鱼，具有补益强体、延缓衰老的功效。它还是高血压、肥胖者的理想食物之一。下次品尝黄鱼时，不妨尝试一下这两种做法，感受不同的美味吧！
