红枣是一种营养丰富的食物，但在食用过程中需要注意一些事项。对于烹饪方式，最好不要用水煎煮，因为超过80℃的温度会破坏枣中的维生素C，生吃最能保留其营养，坚持每天适量食用5～8枚即可。但如同其他食物一样，吃枣也不能过量。
《本草纲目》中指出，过多食用枣可能导致人体寒热反应，对于身体羸瘦、脘腹胀满、食欲不振以及糖尿病患者来说，不宜食用。因为枣的糖分较高，容易引发龋齿，儿童食用也需注意控制量。
红枣性温偏湿热，容易生痰生湿。对于痰湿壅盛的人来说，食用过多可能加重症状，引发寒热口渴、胃胀等不良反应。食用红枣后应避免立即食用高蛋白食品如海鲜和奶制品，因为维生素C会使蛋白质凝块，不易吸收。
对于特殊疾病的人群，如糖尿病患者，应避免或减少食用红枣，因为其含糖量较高。红枣也不应与维生素类药物同时食用，食物中的维生素会分解破坏药物中的维生素K，降低药效。注意不应与黄瓜或萝卜同时食用，因为萝卜中的抗热血酸酶和黄瓜中的维生素分解酶会破坏其他食物中的维生素。动物的肝脏也不宜与红枣同时食用，因为其中的铜、铁等元素会氧化其他食物中的维生素。
在服用退热药时，应禁忌食用红枣。服用退热药物时食用含糖量高的食物容易形成不溶性复合体，减少初期吸收速度。同样，在服用苦味健胃药及驱风健胃药时也不应食用红枣，因为这会影响药物的疗效。
适量食用红枣对身体有益，但在食用过程中需要注意搭配和时机，遵循上述注意事项，才能充分发挥红枣的营养价值。
