随着冬季的到来，人们频繁地进补，伴随着各种大小聚餐、尾牙和应酬，很容易导致胆固醇升高，血脂油腻，这不仅容易让人发胖，更可能对心血管健康造成威胁。我们不妨引入一种自然的食材——红曲，来为我们助力养生。
中医理论中，红曲具有健脾、活血、降低坏胆固醇的作用。在冬季，适量摄取红曲有助于我们保持健康。据《本草纲目》记载，红曲有健脾、化食、温中、活血的功效。而近代的医学研究也证实，红曲具有降血脂和血压的保健作用。
红曲如何帮助我们降低胆固醇呢？黄慧娟中医师告诉我们，红曲中的HMG-CoA还原酵素抑制剂可以抑制胆固醇的合成，降低血液中总胆固醇的浓度。红曲中的GABA也有助于降低血压。不仅如此，红曲本身是一种发酵产物，具有抗发炎能力，适度摄取有助于消化系统的保健，避免坏菌在肠道中累积，进而降低罹患癌症的风险。
在这里，我们为大家介绍两款红曲料理。第一款是红曲酿拌冬瓜，将冬瓜丝与调味料拌在一起，清爽可口。第二款是香橙红糟肉，将五花肉与柳橙、红曲酱一起烹饪，美味健康。
红曲的养生效果并非人人适宜。孕妇、肝肾功能不佳者、纯虚症体质以及产后肚子不痛却恶露不尽的人都不宜食用。正在服用降血脂药的人也应避免同时食用红曲。发酵完成的红曲酱应冷藏保存，食用前需注意颜色，若出现绿色、红黄色或橘色，可能是受到橘霉素污染，具有毒性，应立即丢弃。
在这个冬季，让我们尝试将红曲融入菜肴中，为身体带来健康的保障。我们也要了解自己的身体情况，合理食用红曲，避免不必要的健康风险。
