蜂胶的来源十分独特，主要取自蜂箱的铁纱盖，但其原料实质是蜜蜂从各种植物中吸取的胶质。这些胶质深受环境影响，空气、土壤、水源中的重金属铅都可能对其造成污染。过量摄入蜂胶有可能引发铅中毒，这是我们不能忽视的问题。
蜂胶中富含抗菌成分，食用后能够杀灭胃肠中的细菌，许多人因此选择食用蜂胶来调理肠胃菌群。蜂胶的杀菌作用并不分青红皂白，它也会消灭肠道内的益生菌，如果过量摄入，可能会削弱人体的消化功能，这是我们需要警惕的。
蜂胶中含有的黄酮和黄酮醇类物质，在食用后会促进体内雌激素的合成。如果一次性摄入过多，可能会导致内分泌失调。对于蜂胶的摄入量，我们必须谨慎把握。
那么，蜂胶该如何吃呢？任何食品或药品都有其适当的量效关系。根据当前的临床实践和专家推荐，每人每天服用提纯的蜂胶量以1-2克为宜。如果按黄酮含量的平均1%来计算，每人每天适宜摄入黄酮类化合物150-300毫克。
在食用蜂胶时，还需要注意以下几点：
1. 蜂胶成分复杂，本身就具有一定的毒副作用。吃蜂胶时应避免与其他有毒副作用的西药同时食用。
2. 蜂胶中的很多有效成分都是水溶性物质，作为补品或保健品食用时，需要用水大量稀释后饮用。
3. 由于蜂胶中可能含有一定量的重金属成分，因此不能过量或长期食用，以免引发重金属中毒。
蜂胶是一种天然的健康产品，但在食用过程中需要注意适量，了解相关注意事项，这样才能确保蜂胶的保健效果得以充分发挥，同时避免可能带来的健康风险。
