关于油脂的应用问题，一直以来都是公众关注的焦点。在热门著作《医生与老妈的「社会毒」研究》中，作者详细了“葱花鲔鱼”的相关问题。那些常见于回转寿司店或超市食品卖场的廉价葱花鲔鱼，实际上并非健康之选，而是掺杂了不良油脂的“假葱花鲔鱼”。
真正的葱花鲔鱼，是以鲔鱼骨周围的碎肉或富含油脂的带皮肉为原料，经过精细刀工和葱花的加入制作而成。所谓的“假葱花鲔鱼”，则是使用养殖鲔鱼的低价赤身肉，再加入植物油（含有反式脂肪）、胺基酸调味料（如麸胺酸钠，即味精）等化学物质，经过加工而成的仿真食品。
特别值得关注的是，这些“假葱花鲔鱼”中常常使用一种叫做酥油的原料。而专为葱花鲔鱼制作的酥油，更是加入了麸胺酸钠、甘胺酸等调味料，以及安定剂和乳化剂等化学成分。这些调制后的食品，经常出现在各大便宜的寿司店和居酒屋，长期食用无疑会对人体健康造成极大的伤害。
尽管选择吃什么是个人的自由，但不容忽视的是，油品的选用方式与我们的健康状况息息相关。遗憾的是，现代很多人却乐于摄取这种不健康的“垃圾油”。在此提醒广大读者，谨慎选择食品，关注油脂健康，才能真正远离药害和食害。
由布克文化出版社提供，摘自一本畅销书籍《这样吃，从此远离医生日本内科名医教你如何不受药害，远离所有食害、过敏、慢性病、癌症、精神紧张，统统改善！》。值得注意的是，由网友『谁喷了榴莲味的香水』至本站，如涉及版权问题，请与站长联系处理。内容仅供参考，请读者自行判断并审慎对待。
