医书中早有记载，螃蟹具有独特的药用价值。它拥有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，在民间被广泛用于治疗跌打损伤、筋骨破碎等疾病。螃蟹并非可以随意享用的美食。有些人食用螃蟹后会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这大多是因为不注意卫生而导致的食物中毒。
关于螃蟹的食用，有几大注意事项必须牢记在心。
切记不可食用生蟹。螃蟹的食物来源使其体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。其中可能带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌。如果不经过高温消毒，这些病原体很容易进入人体，造成健康危害。
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此螃蟹应该现烧现吃，不宜存放。即使保存，也需确保在干净、阴凉通风的环境，如冰箱中。但再次食用时，必须回锅煮熟蒸透。
不可食之太多。蟹肉性寒，一次吃两三只已足够。脾胃虚寒的人更应特别注意，以免引发腹痛腹泻。螃蟹的脂肪和碳水化合物含量较高，过量食用也难以消化。
还有一个重要的注意事项，就是不可食用死蟹。蟹被捕获后，体内的糖元会消耗，乳酸增多，导致僵硬期和自溶期大大缩短。死蟹体内的细菌会迅速繁殖，产生有害物质组胺和类组胺物质。这些物质会引起过敏性食物中毒，导致食者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
在阅读了关于螃蟹的食用注意事项后，让我们拓展一下视野。编辑推荐了解“人造木耳”的制作和特性，哪些食物不能隔夜食用，以及尝试了解泰国蚂蚁蛋这一独特的食品文化。这些知识和趣味内容将带您走进一个丰富多彩的食品世界。
