随着秋冬季节的来临，寒气逼人，许多家庭纷纷选择传统的食材如米酒、老姜、麻油等来炖煮姜母鸭、麻油鸡以滋补身体。现代人日常饮食中已摄入大量肉类，若再过度食用大鱼大肉进行滋补，便容易摄入过多的饱和脂肪、胆固醇和普林。这时，一些养生专家提醒我们，换一种更清爽、营养更均衡的食谱或许是更好的选择。
佛光大学乐活产业学院的杨玲玲教授便为我们推荐了两道高营养却不油腻的补冬佳肴。对于传统的补品，如烧酒鸡、羊肉炉等，虽然蛋白质含量高，但过量摄入会对肝脏和肾脏造成负担。而传统的麻油加姜爆炒也会破坏麻油中的Omega-3脂肪酸和姜的精油，使其失去原有的抗氧化、抗老化功效。
杨教授推荐的“万寿无疆面线”便是一种创新的养生食谱。它以面筋、豆包、蒟蒻、杏鲍菇、姜等为主要材料，通过低温炖煮的方式保留了更多的维生素B6和B12，尤其适合素食者补充营养。制作过程中，杨教授特别强调麻油的“拌炒”方式，以保留其营养价值。
除了面线，莲藕和栗子也是秋冬季节的盛产食材，营养价值高且养颜美容。杨教授推荐的“润肺安神莲藕栗子煲”结合了多种食材，如栗子、莲藕、莲子、腰果等，不仅营养丰富，还具有润肺安神的功效。
这两道食谱均以当季食材为主，既保留了传统滋补的理念，又融入了现代营养学的理念，让人们在秋冬季节能够健康滋补，远离油腻和过度负担。无论是“万寿无疆面线”还是“润肺安神莲藕栗子煲”，都是养生达人们的新宠，值得一试。
随着天气的逐渐转凉，食补成为了人们关注的焦点。在滋补的我们也要注意选择健康、均衡的食谱，让身体在寒冷的冬季里依然保持活力。杨玲玲教授推荐的这两道食谱，无疑为我们提供了更好的选择，让我们在滋补的也能享受到美食的乐趣。
