豆浆和豆腐等黄豆制品在中国人的日常饮食中占据重要地位，被普遍认为是绝佳的植物性蛋白质来源。现今市场上的黄豆制品却隐藏着巨大的风险。令人震惊的是，近九成以上的黄豆制品都是由国外进口的基因改造黄豆制成。
进口黄豆各国都有各自的IP认证系统，即鉴别系统。通过这一系统，我们可以确定黄豆是否为基因改造作物以及是否为单一品种。在选购黄豆制品时，我们应该注意包装上的标示，为自己的健康把关。
基因改造饲料黄豆和食用黄豆从栽培到采收的过程截然不同。基因改造黄豆在栽培过程中全程大量使用农药，真正的隐患在于基因改造技术，即将其他生物的一段基因转殖到黄豆上。最常见的转殖是细菌的抗除草剂基因，以增加黄豆的生长力。这种基改黄豆在国外大部分被用作动物饲料。若直接食用，虽然目前无直接证明其风险，但法国的一项研究显示，白老鼠长期食用基因改造作物后长出肿瘤，潜在风险不容忽视。
黄豆含有35-40%的优质蛋白质，以及卵磷脂、大豆异黄酮、多种维生素和矿物质，是营养丰富的食材。若选择有机的黄豆作为食材原料，更能达到食补养生的功效。有机黄豆田中不使用除草剂，黄豆植株与野草共生，保留了田地与黄豆的原始自然状态。
在制作豆浆时，我们需要注意黄豆的品质和加工方式。要清洗并浸泡黄豆至两倍大，然后蒸熟闷透。接着，加入净水制成豆浆，滤除豆渣，依个人喜好加入有机糖或其他食材调味。
市售豆浆多采用加工纸品包装，不宜直接加热。为了安全起见，建议选择玻璃瓶装制的豆浆。无论冷热，玻璃瓶装制的豆浆都能提供安全保障。
我们在享受豆浆美味的也要警惕基因改造黄豆的风险。选择有机黄豆，注意包装标示，制作时采用正确的方式，才能确保豆浆的健康营养。
