如今，除了中老年人和高血脂症患者需要控制血胆，越来越多的年轻女性也开始关注胆的摄入问题，并将其与肥胖等问题相联系，因此放弃了食用蛋黄这样的宝贵营养素来源，导致营养浪费。
在许多人的认知中，蛋黄因为含有相对较多的胆而备受冷落。对于需要控制胆摄入的人群来说，每天从食物中获取的胆应不超过300毫克。一个蛋黄的胆含量就高达二百多毫克，这会让其他动物性食品的摄入空间变得有限。如果在摄入蛋黄后再食用鸡肉、里脊肉、海鲜、内脏和富含脂肪的猪肉等，很可能就会突破胆的摄入标准。
但实际上，含有胆的食品并不一定脂肪含量高，而且胆也不会给人体带来过多的能量，与肥胖并无直接关联。如果过分担忧胆的摄入而放弃食用蛋黄，就显得有些得不偿失了。鸡蛋作为一种优质蛋白质来源，其营养价值远不止于此。如果我们不吃蛋黄，那又何必要吃鸡蛋呢？
豆腐作为一种营养丰富的食品，不仅含有大量的蛋白质，还能提供鸡蛋中所没有的大量钙质。相比于鸡蛋黄，豆腐是一个更加明智的选择。为了保持健康的生活方式，我们可以尝试摄入更多的豆腐以及其他排毒食物，这样不仅能轻松甩肉，还能改善肤色。让我们摆脱对胆的误解，重新认识和珍惜食物中的营养成分，让身体得到充分的滋养。
