近期一项针对美国中老年人饮食习惯的研究显示，大量食用红肉（如牛肉、羊肉等）以及加工肉类（如热狗肠、培根等）会增加癌症和心脏病的死亡率。该研究论文发表在《内科学文献》月刊上。研究结果显示，相较于每周食用红肉量不到0.14公斤的男性，每周食用0.79公斤牛肉馅的男性死于癌症的几率高出22%，死于心脏病的几率高出27%。女性大量食用红肉也会增加癌症和心脏病的风险。值得注意的是，相比红肉，食用鸡肉、鱼肉等“白肉”较多的个体早死的风险相对较小。
这项为期十年的研究始于对美国中老年退休人员组织AARP成员的饮食习惯调查，参与者均为身体状况良好的50至71岁中老年人。十年间，共有超过七万名参与者去世。调查结果显示出明显的规律：肉类摄入量和死亡风险之间存在正相关关系。研究团队的负责人指出，食用加工肉类也会增加患病风险，但相较于红肉的影响程度较小。这一发现再次提醒人们关注饮食习惯对健康的影响，尤其是对中老年人而言。在享受美食的我们也需要明智地选择食物，以维护身体健康。对于热衷凉拌蔬菜的人来说，选择健康食材和正确烹饪方式同样重要。对于都市白领而言，养成健康的饮食习惯更是预防疾病的关键。让我们关注饮食健康，为自己的生活注入更多活力。
