近年来，食品安全问题频频爆发，戴奥辛鸡蛋事件再次引发公众关注，民众对于食品安全感到极度担忧。面对生活中的各种毒素，民众不禁疑惑：我们还能吃什么？营养师指出，虽然肝脏具有强大的解毒能力，但仍需要多种营养素来协助完成这一任务。
在毒素无处不在的现代生活中，它们可能悄然进入我们的身体，影响健康，甚至可能波及下一代。这些毒素可能来源于食物、塑化剂、杀虫剂、清洁剂，甚至日常生活中的有机溶剂等。
面对这些无法避免的毒素，我们的肝脏在解毒过程中发挥着至关重要的作用。营养师廖晏莹指出，肝脏能够将毒素转化为较无害的废物，然后通过尿液和粪便排出体外。这一过程中，我们需要一些特殊的营养素来协助肝脏解毒酵素的作用，如维生素A、C、E，以及矿物质锌、硒、铜等。这些营养素有助于保护细胞免受损害。
为了协助肝脏排毒，我们可以从日常饮食中摄取这些营养素。蔬菜、水果和坚果是这些营养素的主要来源。坚果不仅富含维生素E和矿物质，还具有抗氧化作用，有助于清除自由基。大燕麦片富含膳食纤维，能够促进排毒废物的排出。
地瓜也是一种极好的食物选择。廖晏莹营养师指出，地瓜中的beta胡萝卜素含量极高，对于肺部和眼睛的抗氧化作用不容忽视。对于经常接触3C产品、生活在空气质量不佳环境的人，地瓜是一个很好的选择。
除了均衡摄取各种食物以获取所需营养素外，我们还可以选择不同颜色的蔬菜和水果来摄取维生素C和植化素。维生素C不仅具有抗氧化作用，还能促进免疫系统，提升抵抗力。
面对食品安全问题和生活中的毒素，我们需要关注自己的饮食健康，通过摄取富含特殊营养素的食物来帮助肝脏解毒。坚果饮和越式地瓜春卷是营养师推荐的健康食谱，值得我们尝试。让我们共同努力，保持健康的生活方式，抵御毒素的侵袭。
