白露：秋意浓时，饮食调整正当时
白露，是二十四节气中点缀秋季的明珠，标志着九月的开端。《月令七十二候集解》中诗意地描述了这一时节：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”在这个时节，夜晚的空气中，水蒸气在树木花草上凝结成如珍珠般的水珠，犹如天地间的晶莹饰品，故称之为“白露”。按照阴阳五行的规律，秋季五行属金，其色白，因此“白”字在秋季尤为显著。白露的来临，意味着夏日的繁华落幕，秋天的序曲正式奏响。
随着白露的到来，温差逐渐加大，气候逐渐变化。我们的日常生活和饮食习惯也应随之调整。增添衣物，保暖防凉是首要任务。在饮食方面，要追求食物的多样性，以谷类为主，同时不妨多摄入一些薯类。
我们常见的薯类有甘薯、马铃薯和芋薯等。这些看似普通的食材，其实蕴藏着丰富的营养。比如甘薯，其膳食纤维含量高，能促进肠胃蠕动，有效预防便秘。而且，甘薯中的脂肪低、碳水化合物高，还含有丰富的胡萝卜素、维生素B群以及烟酸。特别是红心甘薯，其胡萝卜素含量尤为丰富。
土豆（马铃薯）因其淀粉含量高、口感好，既可作为主食，又可作为蔬菜，深受大众喜爱。它还富含维生素C和钾等矿物质。我国已启动马铃薯主粮化战略，将其加工成各类主食，使其成为稻米、小麦、玉米之外的又一主要粮食。
薯类干品中淀粉含量极高，而脂肪和蛋白质含量相对较低。虽然薯类是个宝，但由于其蛋白质含量偏低，因此儿童不宜长期过多食用，以免影响生长发育。
白露时节过后，建议大家可以适量增加薯类的摄入。每周吃五次左右，每次食用量为一至二两。薯类的吃法多种多样，最简单健康的做法就是蒸、煮或烤。这样可以最大限度地保留薯类的营养素。也可以用炒、煎、炸的方式烹调。但切记选择新鲜的薯类食材，避免油炸方式，因为那样不仅会损失大量的维生素，还会增加脂肪摄入。对于加工过的薯类产品，如炸薯片、炸薯条等，由于经过油炸处理，营养价值大打折扣，应尽量避免食用。
