面对癌症手术后的挑战，许多患者和家属在调整饮食时常常感到困惑。为此，营养师提供了一些实用的建议，旨在帮助癌症患者更好地恢复体力，对抗病魔。
手术后，患者需要补充优质蛋白质以加速身体恢复。蛋白质是身体修复和组织重建的重要营养素，同时也有助于维持健康的免疫系统。患者可以从新鲜去皮肉类、鱼类、蛋类、低脂乳制品等食物中摄取高生物价蛋白质。对于素食者，可以选择非基因改造的黄豆制品，如豆腐、豆干等。
除了蛋白质，患者还需要摄取足够的热量。建议采用少量多餐的方式，每2~3小时进食一次，增加点心次数，以高蛋白点心为主，如豆花、鸡蛋布丁、黑胡椒炒毛豆、法国吐司等。法国吐司作为高蛋白食物，是癌症患者恢复期间的理想选择。
Omega-3脂肪酸对于降低发炎反应和改善免疫功能也起着重要作用。患者可以通过摄入鲑鱼、秋刀鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类来补充。对于素食者，可以选择核桃、杏仁果等坚果以及亚麻仁油、葵花油来摄取。
在调整饮食的过程中，维生素和矿物质的补充也是必不可少的。维生素A、C、E等天然的抗氧化维生素主要存在于深绿色蔬菜和各种水果中。为了摄取足够的维生素和植化素，建议遵循“蔬果彩虹579”的原则。锌和硒等矿物质的补充也有助于提高身体的抗氧化能力和伤口修复。
为了帮助患者和家属更好地理解如何调整饮食，营养师郑欣宜特别设计了一道营养均衡的“百菇鲜鸡汤”食谱。这道汤品不仅高蛋白，而且易于消化，非常适合癌症患者补充营养。
除此之外，郑欣宜营养师还提醒患者，在补充营养素时需要注意一些问题。例如，一些营养品如蚬精、鸡精等可能热量较低，而且其营养成分在烹调过程中可能会发生变化。她建议患者优先选择食物来摄取所需的营养素。过多的汤水可能会影响患者的实际摄食量，所以在补充营养素的同时要注意保持适当的饮水量。
通过遵循营养师的四个秘诀和合理搭配饮食，癌症患者可以更好地恢复体力，与病魔抗争。家属的支持和理解也是患者恢复过程中的重要力量。对于经历癌症手术的患者来说，营养丰富的饮食对于恢复至关重要。今天，我们不妨尝试一道美味的「百菇鲜鸡汤」，不仅可以滋养身体，还能补充优质蛋白质。这道汤品由郑欣宜营养师精心推荐，其食材丰富多样，既美味又健康。
所需食材包括金针菇、香菇、美白菇等多种菇类，它们富含丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。还有新鲜的西洋芹、鸡腿和蛤蛎等食材，让这道汤品口感更加鲜美。加入适量的黑胡椒和盐巴调味，使这道「百菇鲜鸡汤」更加美味可口。
制作这道汤品的过程非常简单。将菇类洗净并撕开，西洋芹洗净并切成斜片。接着，将鸡腿肉切成适当大小，蛤蛎清洗干净并备用。然后，将准备好的食材加入水中煮熟，再加入黑胡椒和盐巴调味即可。
这道「百菇鲜鸡汤」不仅简单易做，而且富含营养，对于癌症术后的患者来说是非常适合的选择。这道汤品还具有提高免疫力和促进身体康复的功效。除了作为一道美味的汤品外，「百菇鲜鸡汤」还可以作为癌症患者的营养补充食品，帮助患者更好地恢复身体健康。
最后需要提醒的是，内容仅供参考，读者在食用任何新的食品或营养补充品之前，应该咨询医生或营养师的建议。如果您觉得侵犯了您的权益，请与本站联系处理。内容未经本站核实，请读者自行研判。让我们一起关注健康饮食，为身体加油打气！
