初夏时节，枇杷的甜美与营养相伴而来。在自然的馈赠中，《本草纲目》早有记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”，它在中医食疗中享有崇高地位。
初遇枇杷，便为其独特的韵味所吸引。从中医角度，枇杷的味甘酸、性平，不仅清肺生津止咳，更有利气止吐嗝逆之效。现代营养学的研究更是赋予了枇杷更多光环，其富含的胡萝卜素、钙、磷等营养成分明显高于其他常见水果。特别是其葡萄糖、果糖和蔗糖的丰富含量，为人体提供了充足的能量。枇杷还含有大量的维生素B和人体必需的多种氨基酸，对于预防春季上呼吸道感染及流感具有显著效果，对视力保护也有其独到之处。
枇杷与樱桃、杨梅并称为初夏的“三姐妹”，品种繁多，多达200余种。按其成熟期可分为早、中、晚三类，五月便可尝鲜，六月则大批上市，甚至延续至七月。按果形分为圆果种和长果种，前者含核较多，后者核少或独核居多。按果实色泽分红肉种和白肉种，红肉种因其果皮金黄而被称为金丸，白肉种肉质玉色，古人称之为蜡丸。红肉种皮厚易剥，味甜质粗，适宜制作罐头；白肉种皮薄肉厚，质细味甜，更适合鲜食。其中浙江余杭的“软条白沙”、福建莆田的“解放钟”、江苏吴县的“照种白沙”，都是枇杷中的上品。
挑选枇杷时，以个头匀称、呈倒卵形、果皮橙黄、茸毛完整为佳。避免选择果体表面颜色深浅不一的，可能是已变质。储存时，只需放在干燥通风处即可，无需放入冰箱。尚未成熟的枇杷不宜食用。
在品尝枇杷之余，我们还可以尝试一些简单的烹饪方法。枇杷糖水不仅可以直接食用，还能煲汤。取适量枇杷去皮去核，加冰糖和水煮20分钟即可享用，冷藏后味道更佳。还可以制作枇杷膏，将枇杷肉与蜂蜜、水一起熬成浓稠的膏状。
值得注意的是，枇杷含糖量较高，糖尿病患者需适量食用。脾虚易拉肚子的人也要谨慎选择。
除了直接食用和制作糖水、膏状外，枇杷还可以与其他食材搭配炖煮。如与无花果、瘦肉一同炖煮，不仅口感鲜美，更有润燥清肺止咳的功效。或是与枇杷叶、菊花、生石膏等一同煮粥服食，对于肠胃湿热型及肺经风热型患者具有显著疗效。
在这个初夏的季节里，让我们尽享枇杷带来的美味与健康吧！薏米炖枇杷的美味与健康共舞
材料：薏米80克，新鲜枇杷3个，清水4碗，冰糖适量。
做法：轻轻剥去枇杷的外皮，将枇杷核剔除。将薏米和枇杷一同放入炖盅，加入适量的清水，隔水炖煮一个半时辰，让薏米的香气与枇杷的甜美交融。加入适量的冰糖调味，即可享用这道美味且养生的炖品。
功效：这道薏米炖枇杷不仅口感鲜美，而且具有润燥养肺、瘦身的功效。
随着春天的脚步渐行渐远，夏天的气息愈发浓厚，枇杷，这一季节的明星水果也大量上市。枇杷不仅口感柔软多汁，甘酸可口，而且全身都是宝，它的果实、叶、花、核、皮、根均可入药。
枇杷果味甘酸，性平，具有清肺和胃、止咳化痰的功效。无论是生食，还是制成枇杷膏、枇杷露，都能有效治疗肺热咳嗽、痰多等症状。
枇杷叶味苦，性微寒，具有清肺止咳、降逆止呕的功效。将枇杷叶与款冬花、生甘草等搭配，可制成治疗气管炎的良药。枇杷叶还可与其他药材搭配，治疗鼻衄、咳逆不止等症状。
枇杷花味淡，性微温，具有解表止咳的功效。用枇杷花泡水代茶饮，可治疗伤风感冒、咳嗽喉痛。枇杷花还可与其他药材搭配，治疗鼻流清涕等症状。
枇杷核味苦性平，具有化痰止咳、疏肝理气的功效。将枇杷核捣碎煎煮或研末调酒外敷，可治疗咳嗽、疝气等症状。
枇杷皮与枇杷叶的功效相似，可以用来治疗呃逆少食和呕吐。而枇杷根则能治疗虚劳久咳和关节疼痛。无论是炖汤还是煎水，都能发挥其独特的疗效。
这道薏米炖枇杷不仅是一道美味佳肴，更是一种养生的佳品。在这个季节里，不妨尝试一下这道美味的薏米炖枇杷，让身体在享受美味的也能得到健康的呵护。让我们一起享受这道美味佳肴带来的健康与快乐吧！
