茶叶冲泡次数与健康 喝错茶可能致癌
沈阳的读者李先生询问，每日饮茶是否有助于减肥，以及茶叶应如何冲泡才健康。对此，大连市中心医院营养科主任王兴国给出了专业解答。
王主任指出，茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力，从而使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。但这并不意味着喝茶能直接减肥。茶叶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。一日三餐摄入的能量，无论是糖类、蛋白质还是脂肪，都不会因为喝茶而减少。喝茶并不能减少食物的摄入或改变排便组成，它只能改变食物从摄入到排出的消化过程。
普洱茶和红茶刺激胃酸分泌的作用比绿茶更强，更容易使人产生饥饿感。这并不能证明它们有减肥效果。咖啡因虽然能使人精神兴奋，基础代谢能量消耗增加，但对基础代谢的影响较小，因此茶、咖啡等含有咖啡因的饮料并不足以实现减肥的目的。
除了减肥的误区，另一种对健康的威胁来自茶垢。茶垢中含有多种有害金属，如镉、铅、汞、砷等，是危害人体健康的罪魁祸首。这些氧化物进入人体后，可能引起神经、消化、泌尿造血系统的病变和功能紊乱，甚至可能导致早衰和癌症。清除茶垢至关重要。
对于茶叶的冲泡次数，专家建议，袋装茶最好只冲泡一次，散装茶则不宜超过三次。茶叶中的茶多酚、茶多糖、等营养物质，其析出的速度和次数有很大关系。颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。
清除茶垢的方法多种多样，包括使用加热的米醋、小苏打、桔子粉、土豆皮、醋或漂白剂等。但需要注意的是，使用这些清洁方法时，应根据不同的茶具材质进行。例如，紫砂壶可以自行吸收茶垢中的矿物质，因此不需过度清洁。而清除茶垢时，最好不要使用钢丝球等粗糙的清洁工具，以免伤害茶具内壁的釉质。
了解茶叶的冲泡次数和茶垢的清理方法对于健康饮茶至关重要。正确的饮茶方式不仅可以享受茶的香气和口感，还能避免潜在的健康风险。茶叶的冲泡次数与健康饮用之道
相较于散装茶叶，袋装茶在加工时经过切揉处理，其茶叶颗粒较小。在首次冲泡的短短3-5分钟内，茶叶中的80%-90%的营养物质便会析出。而对于袋装茶，专家建议仅冲泡一次，这样既能充分吸收营养，又不会损失口感与滋味。散装茶因其颗粒较大，首次冲泡需时较长，约为5分钟，此时会有60%-80%的营养物质析出。第二次、第三次冲泡后，营养物质析出率将逐渐提高。但超过三次冲泡后，茶叶的继续冲泡已经难以再析出更多营养。
有专家指出，茶叶多次冲泡可能会导致农药、重金属等有害物质被浸出。对此，专家认为虽然这种情况存在，但不必过分担忧。目前我国的茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低。以每人每天饮茶10克计算，即使冲泡残留量为1毫克/千克的茶叶，摄入的农药也只有世界卫生组织的允许摄入量的几千分之一。至于茶叶中的重金属铅，其浸出率也相对较低。只要消费者购买来自正规厂家的茶叶，其含量都会符合国家标准。
中国农业科学院茶叶研究所的江和源副研究员建议，普通人每天饮茶应以12克左右为宜，分3至4次冲泡。特别是对于那些日常油腻食物摄入较多、烟酒量大的人群，可适当增加茶叶的用量。对于孕妇、儿童、神经衰弱及心动过速的患者，饮茶量则应适当减少。随着功夫茶的流行，人们喝茶的温度越来越高，这是需要注意的。因为过热的茶饮可能会增加食道癌等癌症的风险。专家建议饮茶的最佳温度应控制在60℃左右，不要超过70℃。
在一日之中，我们可以根据不同的时间段选择不同的茶叶进行冲泡。清晨，一杯淡淡的绿茶能醒脑清心；上午，茉莉花茶的芬芳能提振精神并提高工作效率；午后，一杯红茶能解困提神；夜晚，与亲友共饮乌龙或普洱茶则别有一番情趣，同时也不会影响夜间休息。不同的茶有着不同的性格，了解并正确饮用，才能发挥茶叶的最大功效，享受品茶的乐趣。此文关于茶叶的冲泡次数与健康、正确饮茶的重要性由糖尿病网整理自人民网，如有疑问请标明出处。
