餐桌上的神秘之味：食品添加剂引发关注
自从2010年下半年开始，一种名为“一滴香”的神秘物质悄悄进入了我们的视野。只需一滴，它便能让平淡的清水瞬间变为诱人的高汤，而且更有多种口味供人选择。
究竟这“一滴香”是何物？为何具有如此神奇的魔力？成分是什么？无人知晓。而伴随它一同走进公众生活的，还有“飘香剂”、“辣椒精”、“红”等其他食品添加剂。与用天然食材、耗时耗力熬制的高汤相比，这些食品添加剂只需少量添加，便可以达到同样甚至更佳的口感。
这些食品添加剂，连食品专家也感到困惑。中国工程院院士、国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石表示：“我都不知道这些东西是什么。”正因为不清楚这些食品添加剂的具体成分，所以无法判断其是否安全。
据统计，食品添加剂已成为我国食品行业的重要支柱，各类食品添加剂的年产量已超过200万吨。这些食品添加剂是否对人体安全？面对公众的疑虑，国家质量监督检验检疫总局等相关部门却保持沉默，未给予任何回复。
根据《食品添加剂使用卫生标准》的定义，食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。从事餐饮业30余年的北京新辣道餐饮管理有限公司高级副总裁肖桂森介绍，目前国家审定的食品添加剂有2000多种，其中70%以上属于香料。这些食品添加剂分为三种：从天然食品通过物理或化学方法提取的物质，以及人工合成的化学添加剂。
肖桂森表示：“理论上说，只要是国家审定的食品添加剂，都是对人体无害的。”但关键在于，任何食品添加剂的使用都必须遵循一定的度，过量使用便会对人体健康造成危害。公众在享受美食的也要保持警惕，关注食品添加剂的使用情况。
在这个充满神秘与诱惑的餐桌上，我们需要更多的透明与公开，需要相关部门严格监管，确保食品添加剂的安全使用。只有这样，我们才能吃得放心，享受美食的保障我们的健康。
