米饭，是许多人餐桌上的主食，若我们为其添加些许变化，它便能成为防病抗衰的良方，对慢性病人而言更是大有裨益。日复一日地吃着单调的白米饭，即使是再美味，也难免让人感到乏味。不妨为生活加点料，为米饭添些新鲜花样，不仅可以提振食欲，也能为生活增添情趣。
在烹饪米饭时，只需在煮米的清水中加入几滴沙拉汁或醋，就能让米饭粒粒晶莹，柔软可口。若想煮一锅蓬松的米饭，可在锅中撒入少许盐。更重要的是，加点醋还能防止米饭变馊。当热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐，便能轻松去除剩饭的异味。
想要品尝清香扑鼻的米饭，不必局限于使用新米。用茶水烧饭，同样能煮出色、香、味俱佳的美食。茶水煮饭不仅能让米饭去腻、洁口、化食，还能防治心血管疾病。茶多酚能有效阻断亚硝胺在人体内的合成，这种物质在适当温度和酸度下极易生成致癌的亚硝胺。茶水中的单宁酸能有效预防消化道肿瘤，茶叶所含的氟化物也能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力。
制作茶水米饭的方法十分简单。将适量茶叶浸泡在热水中，待茶水冷却后，过滤掉茶渣，再将洗净的米倒入锅中，加入过滤后的茶水，煮熟即可。
我们建议大家尽量少吃精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂不利。要降低米饭的消化速度，应摄入足够的纤维，这可以吸附胆固醇和油脂，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些，食量少一些，有利于控制体重。实际上，许多慢性病人都需要控制脂肪摄入，而控制体重则是饮食调整的首要任务。
若觉得完全用糙米或胚芽米等营养丰富的米类煮饭口感不适，难以长期坚持，不妨将它们与大米混合煮食。混合后的米饭口感更佳，也更容易为人所接受。为了煮出更加美味的米饭，建议提前将粗粮泡水一夜，这样煮出来的饭更加软糯可口。
在生活中为米饭增添这些小小的变化，不仅能让我们的餐桌更加丰富多彩，还能为健康加分。让我们从今天开始，为米饭添加生活的色彩与滋味吧！
