【水果类】
存放香蕉的大忌是低温，若将其置于12℃以下的环境中，香蕉皮便会发黑，果肉腐烂。鲜荔枝更是娇气，只要将其在0℃的环境中放置一天，其表皮就会变黑，果肉味道也会变得不再新鲜。这些热带水果，由于天生敏感于低温，不适宜冷藏。一旦放入冰箱，反而会“冻伤”，令它们的表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。对于那些尚未成熟的水果，更不能轻易放入冰箱，否则它们将难以成熟。正确的做法是将它们放在避光、阴凉通风的地方贮藏，以保留它们的鲜美。
【蔬菜类】
许多蔬菜也有自己的“存储原则”。以西红柿为例，经过低温冷冻后，其肉质会变得水泡状，软烂甚至散裂，表面出现黑斑，煮不熟也失去了鲜味，严重时更会腐烂。青椒和黄瓜在冰箱中久存也会出现冻伤，变黑、变软、变味。值得注意的是，冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜的适宜存储温度却是10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，不宜久存。至于叶子菜，由于冷藏后容易烂掉，最好不要挨着冰箱放置。而某些蔬菜如黄瓜、西红柿等则适宜存放在7.2℃至10℃的环境中。
【食物类】
食物也有其独特的存储要求。例如火腿，如果放入冰箱低温贮存，其水分就会结冰析出，导致火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。面包在烘烤过程中，淀粉直链分部已经老化，使面包产生弹性和柔软结构。随着放置时间的延长和放入冰箱中，面包的老化会加快。家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，而鱼类的贮藏温度需要达到-30℃以下才能保持其品质。若贮藏温度不足，鱼体组织会发生脱水或其他变化，导致无法食用。至于吃剩的月饼，其原料中的淀粉在经过焙烤后熟化并变得柔软，但在低温条件下，熟化后的淀粉会析出水分，使月饼变硬、口感变差。
对于各类食物和果蔬，我们需要根据其特性和要求进行合理的存储，以保持其新鲜和美味。对于敏感的食物和果蔬，更要遵循其存储原则，避免不当存储导致的浪费和食品安全问题。
