肉类的保存需要注意时间。冷藏与冷冻的方式各有其特点与保存时间限制。对于冷藏室来说，温度控制在较低水平，但不宜超过零下5摄氏度。在这样的环境下，肉类可以保存一至两天，夏天可能需要更短的时间。延长保存期限的话，需要借助冷冻室。冷冻室中，由于温度恒定在零下负十八摄氏度，肉类可以被迅速冷冻并保存长达三个月之久。长时间的冷冻也会破坏肉类的细胞结构，导致口感和营养价值的流失。半年内食用完冷冻的肉是最佳选择。
对于冷藏保存的肉类，除了温度控制外，还需注意存放的容器与方法。建议使用塑料袋封装，并在其中灌水以保持湿度。频繁地打开冰箱门会导致温度波动，增加细菌滋生的风险。肉类在冷藏过程中可能会受到其他食物气味的影响，因此要注意避免串味。
对于熟肉来说，保存期限略有不同。熟肉可以在冷藏室中保存约四天。如果是速冻的话，大约可以保存三个月。但超过这个时间后，由于细菌滋生和食物质量的变化，不建议食用。在放入冰箱前要确保熟肉已经凉透，取出食用时则需回锅加热。已经解冻过的食物不宜再次冷冻。
合理保存肉类需要注意温度、存放时间和方法。正确的方式可以确保肉类的品质与口感。建议根据具体情况选择合适的保存方法，并在规定时间内食用完。
