落苏，作为茄子的雅称，在江苏、浙江、上海及安徽的部分地区流传，背后承载着深厚的地域文化。让我们一起来它的独特魅力及其相关信息。
1. 名称之美
据传，战国时期吴王阖闾为顾及儿子的感受，避免“茄子”与“瘸子”之间的谐音所带来的不愉快，特地下令将茄子改称“落苏”，这一美名便流传至今。
2. 形态之韵
大多数茄子呈现迷人的紫色，形状各异，有圆形、椭圆形、长形等。而在浙江平湖新仓镇，有一种独特的“小落苏”，呈现出嫩绿色，形状像小辣椒，长度约6-8厘米。它的质地脆嫩，籽少皮薄，需要通过大棚进行精细化的种植，才能保持其卓越的品质。
3. 烹饪之艺
茄子有着多样的烹饪方式。它可以炒、烧、蒸，是夏季餐桌上常见的时令蔬菜。而“小落苏”则有一种独特的腌渍方法，经过盐搓和糖腌后，口感鲜脆爽口，如同蜜饯一般。还有传统的风干茄子制作的“落苏菜”，都是茄子的美食代表。
4. 营养之丰
茄子不仅是我们餐桌上的常见食材，还具有一定的营养价值。它含有丰富的维生素和膳食纤维，对我们的人体健康有着积极的贡献。不仅如此，茄子还被用于辅助治疗部分疾病，展现出了其在医药领域的应用潜力。
落苏作为茄子的别称，不仅具有深厚的文化内涵，还有着独特的地域特色和美食价值。无论是其美丽的名称由来，还是多样的形态、烹饪方式和丰富的营养价值，都使得落苏成为了一个值得我们去深入了解和欣赏的话题。
