【凤梨酥DIY】从经典走向家常的美味秘籍
你是否曾为了一道地道的凤梨酥而四处寻觅？今天，为你带来这款台湾传统名点的家常做法，让你的味蕾享受纯正的美味。
【馅料制作】
菠萝去皮切块后，放入盐水中浸泡，以去除涩味并提升口感。将冬瓜煮熟，挤干水分，与菠萝一起打碎。接下来，加入麦芽糖或白糖，炒至金黄粘稠，馅料完成。冬瓜蓉的使用提升了馅料的绵密口感，让人回味无穷。
【酥皮制作】
将软化黄油与糖粉打发，然后分次加入蛋液，搅打融合。接着筛入低粉和奶粉，揉成团后冷藏。这一步的冷藏处理能让面团更加易于操作。
【包制烘烤】
按照皮馅3:2的比例进行包制，用模具压型。将压好的凤梨酥放入预热至160-170℃的烤箱中，烘烤20分钟。翻面再烤5-8分钟，酥脆度更上一层楼。这样的烘烤技巧能确保凤梨酥外酥内软，美味可口。
【视频资源推荐】
想要更直观地学习凤梨酥的制作过程？推荐你几个优质视频资源：香哈网APP内的分步视频教程、好看视频中的"泉州阿姨做凤梨酥"零失败教学、百度好看视频的"纯手工凤梨酥"私房配方演示。这些视频资源为你提供了一目了然的学习体验。
【小贴士】
密封回油1天后，凤梨酥的风味更佳。制作过程中还有一些小细节需要注意，如使用冬瓜蓉提升馅料口感、烤前冷藏面团等。遵循这些小贴士，你的凤梨酥制作将更加成功。
现在，不妨动手尝试一下这款美味的凤梨酥，让家人和朋友共同分享你的手艺。期待你的佳作！
