菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是、、铁和钾的极佳来源。蒜泥椒油菠菜是孕前的一款好食谱。
主料 菠菜 500克
调料 大蒜 20克 花椒 5克 花生油 10克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克
制作工艺
1.菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成小段，放盘内。
2.剥去蒜瓣的蒜衣，洗净，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精盐、白糖、味精，拌匀后加入菠菜段再拌匀。
3.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入花椒粒，炸出香味后，将花椒粒铲出，将花椒油倒在菠菜上，拌匀即可食用。
菜品口感 菠菜色绿，味道鲜美。
（实习编辑张嘉敏）
