这是一道色香味俱佳的家常菜。坐锅点火，热油待温，倒入牛肉末，与葱姜蒜末、豆瓣酱一同翻炒，香气四溢。接着加入芹菜段、豆腐干和蘑菇，淋上高汤，撒上鸡精，最后用水淀粉勾薄芡，出锅即可。
主料：芹菜
辅料：牛肉末、豆腐干、蘑菇
调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油
详细做法：
1. 芹菜去叶去老筋，洗净后切成段；豆腐干切成丁；蘑菇焯水后切成丁；葱、姜、蒜洗净切成末。
2. 锅烧热，倒入适量的食用油。待油温四成热时，放入牛肉末，翻炒至变色后加入料酒。接着加入葱姜蒜末和豆瓣酱，继续翻炒均匀。
3. 倒入芹菜段、豆腐干和蘑菇，翻炒至芹菜断生。淋入高汤，撒上鸡精，增加菜肴的鲜味。
4. 用水淀粉勾薄芡，让汤汁更加浓郁，翻炒均匀后即可出锅。
特点：此菜色泽红绿相间，咸鲜味浓，口感丰富。
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在生活中，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受和创造。每一道菜品都蕴含着烹饪者的心血和情感，让我们在繁忙的生活中，享受烹饪的乐趣，品味生活的美好。
