金秋时节，蟹肥甘美，中秋佳节更少不了螃蟹这一美食。螃蟹不仅口感鲜美，更富含丰富的维生素，同时还具有一定的药用价值。很多人在品尝螃蟹后会出现腹痛、拉肚子、恶心吐逆等表现，这往往是由于在享用螃蟹时忽略了细节。以下八方面注意事项，助您健康吃蟹。
1. 鲜活为上，死蟹不宜。鲜活的螃蟹外壳青黑有泽，脐部饱满，腹部白洁。死蟹则外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。因为死蟹体内的细菌会迅速繁殖，容易导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2. 蟹要蒸熟煮透。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。只有蒸熟煮透的螃蟹才能确保食用安全。
3. 现蒸现吃，避免存放。吃剩的螃蟹一定要保存在清洁、阴凉通风的地方，并需回锅再煮熟蒸透。
4. 吃蟹要细嚼慢咽。在开启蟹盖后，需要注意清除蟹的呼吸器官、肠、胃及心等不宜食用的部位。在享受蟹肉美味的也要留意这些部位的清理。
5. 适量食用，不宜过多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者应尤其注意，以免导致腹痛腹泻。
6. 慎食生蟹和醉蟹。尽管生蟹鲜美，但可能带有各种病毒和细菌，甚至可能寄生肺吸虫囊幼。仅仅通过黄酒、白酒等浸泡并不能达到彻底灭菌消毒的效果。
7. 避免与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，因为茶水会减弱胃酸，使蟹的某些成分凝结，不利于消化吸收，可能导致腹痛、腹泻。
8. 不要与柿子同食。蟹肥之时也是柿子成熟之际，这两种食物应尽量避免同食。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝结，长期留在肠道内可能引发呕吐、腹痛、腹泻等反应，甚至可能导致结石症。
特别提醒：螃蟹的四大部位不宜食用——蟹腮（呼吸器官，内含脏物需清除）、蟹肠（排泄物）、蟹胃（位于蟹黄中的三角包儿，同样含有排泄物）以及蟹心（也叫蟹六角板，在蟹黄中不易寻找）。在享用螃蟹时一定要注意这些部位的处理。健康吃蟹，享受美味的同时也要关注身体反应，避免不适。
