昨日，关于“破皮鞋制作明胶并添加到果冻和酸奶中”的微博在网上引发了广泛的热议，迅速被转发和评论了数万次。人们对于这种可能性感到好奇，同时也对废皮革制成的明胶对人体的影响感到担忧。面对这样的传闻，我们是否真的能够规避食品安全风险，果冻和酸奶是否还能安心食用？
针对公众的疑虑，专家们纷纷发表意见。中国农业大学教授陈敏指出，制革过程中使用的化学制剂中含有金属元素铬，这些碎皮屑含有对人体有害的金属铬。长期摄入这种金属可能导致健康问题，甚至引发癌症。专家也指出，大品牌企业使用破皮鞋制作明胶并添加到食品中的可能性并不大。因为这样做不仅风险大，而且成本效益不高。如果企业使用工业明胶替代食用明胶，虽然外观上难以区分，但这也可能是采购人员为了私利而故意采购的行为。
对于食用明胶和工业明胶的区别，专家也进行了详细的解释。食用明胶是从动物鲜皮、骨料中提取的，用于制作果冻、酸奶、冰淇淋等食品。而工业明胶则可能含有大量皮革废料和重金属，对人体健康构成威胁。消费者在选择食品时应该提高警惕。
专家还指出，只要是食用级的明胶，就可以放心食用。如何判断明胶是否为食用级并不容易，肉眼是无法分辨的。消费者可以通过一些方法来尽量避免摄入可能含有工业明胶的食品。比如不购买皮冻、肉冻等食品，购买酸奶时不要追求浓稠或成冻，少吃软糖、雪糕等含有明胶的产品。选择价格略高于平均水平的食品也可以降低风险。
针对专家的和支招，我们也了解到了一些关于食用明胶的小知识。食用明胶是煮后的产物，广泛应用于果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类等食品中。而工业明胶则可能含有大量皮革废料和重金属，对人体健康构成严重威胁。我们在日常生活中应该提高食品安全意识，尽量选择安全可靠的食品。对于传闻中的食品安全问题，我们应该保持理性态度，不盲目恐慌，同时也要提高警惕，做好自我保护。只有这样，我们才能真正保障自己的健康和安全。
