一、精选食材，营养搭配
食补之道，首重选材。今日推荐之食材，皆为滋补佳品。
1. 基础搭配：
乌鸡或老母鸡：此乃炖汤之上品，其胶原蛋白与氨基酸丰富，对于伤口愈合具有极佳的促进作用。
红枣与枸杞：二者合一，补血又养颜，尤其适合气血不足者。
黄芪与党参：补气健脾，增强免疫力，为冬日滋补之佳品。
2. 进阶搭配：
当归与生姜：活血调经，驱寒暖胃。但需注意的是，当归用量要适中，不宜过多。
山药或香菇：此二物能健脾益胃，提高汤品之营养密度，使汤味更加鲜美。
二、炖煮之道，讲究细节
炖汤之道，不仅是食材的搭配，火候与时间的掌握也是关键。
火候与时间：小火慢炖，让汤品在2至3小时内慢慢炖煮，如此才能充分释放食材中的营养。
调味宜清淡：只需加入少许盐或姜片以去腥，避免使用辛辣调料，以保留汤品之原汁原味。
药材使用注意事项：若选择加入中药材如当归、黄芪等，建议先咨询医生，根据个人体质选择适合的药材。
三、细节决定成败，食用须知
炖汤虽好，食用时也要注意一些细节。
控制油脂：老母鸡炖汤时，可去皮或撇去浮油，以减少油腻感。
适量饮用：过量可能导致肠胃负担加重，每日1至2碗为宜。
饮食均衡：搭配蔬菜及优质蛋白如鱼肉、鸡蛋等，使营养更为均衡。
四、经典食谱展示
1. 枸杞红枣乌鸡汤：
乌鸡焯水后与冷水入锅。
加入红枣10颗、枸杞一小把。
小火慢炖两小时，出锅前加盐即可。
2. 虫草花鸡汤：半只老母鸡与虫草花同炖，大火煮沸后转小火炖煮一个半小时。此汤滋补效果更佳。术后恢复期间需结合休息与营养补充。对于有特殊体质或不适者，建议遵医嘱调整饮食。品尝美食的兼顾健康，方为上策。
