粤菜的璀璨明珠：清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼，一道源自粤菜的经典名菜，承载着丰富的饮食文化。在广袤的广东顺德、潮汕等地，这道菜以其独特的烹饪手法和卓越的口感赢得了无数食客的喜爱。
在粤菜的世界里，烹饪的最高境界便是“无味方是至味”。清蒸，这一烹饪手法能够最大程度地保留石斑鱼的鲜嫩肉质，使其口感如鸡肉般细腻滑嫩，因此被誉为“鸡鱼”。
当石斑鱼遇上粤菜师傅的巧手，便化作一道美味的佳肴。清蒸石斑鱼不仅是一道菜品，更是一种对食材的尊重和对烹饪工艺的敬畏。每一口都能感受到那源自大自然的鲜美与厨师们对细节的追求。
而在浙江舟山东面沿海一带，石斑鱼同样有着重要的地位。当地的厨师们将清蒸石斑鱼与本地特色调料巧妙搭配，用青花椒油提鲜，为这道菜增添了别样的风味。他们的匠心独运，使得这道菜在港澳地区被列为“中国四名鱼”之一。
烹饪这道菜的精髓在于选用新鲜的野生小体型石斑鱼，其肉质更为紧实。火候的控制也是关键，通常只需蒸8-10分钟，便能保持石斑鱼的最佳口感。极简的调味手法，让石斑鱼的原汁原味得以完美展现。
每一口清蒸石斑鱼都是一次味蕾的盛宴，是对传统粤菜文化的传承与弘扬。无论是粤菜的细腻精致，还是浙菜的独特风味，都在这一道清蒸石斑鱼中得到了完美的体现。
