广东的饮食文化里，餐具的选择与使用，独具特色。让我们一同这背后所蕴含的故事。
一、餐具消毒（啷碗）
在广府之地，餐前用热水烫洗碗筷的“啷碗”习俗，早已深入人心。这一习俗的起源，要追溯到南方潮湿的气候下，人们对餐具卫生的高度重视。如今，这一习惯已演变为具有仪式感的就餐前奏。在餐厅中，服务员会提供热水和塑料盆，专门用于烫洗，确保每一副餐具都洁净无瑕。
二、盛装菜肴的标配
广东餐桌上，不锈钢盆是标配餐具。尤其当大份量的菜肴，如盆菜上桌时，它象征着“盆满钵满”的吉祥寓意。这些不锈钢盆具有耐用、易清洗和导热性好等特点，特别适合蒸制粤菜。其起源可追溯到渔民的传统，因为海上生活的不稳定性，使得他们更倾向于使用不易碎的不锈钢盆。
三、多功能容器
在广东的餐桌上，你总能发现一些看似简单却极具实用性的餐具。它们不仅可以作为洗菜盆、腌料盆使用，还可在酒席中用于集中处理餐具包装等垃圾。这种“一物多用”的餐具设计，体现了广东人的务实精神。
四、文化象征意义
广东的餐具选择，不仅仅是一种实用主义的表现，更是一种文化的象征。它反映了广东人“重美食轻美器”的饮食哲学。广东尤其是潮州、揭阳等地的不锈钢产业发达，也促进了这种使用习惯的普及。
这些看似简单的餐具选择，实则融合了卫生习惯、实用主义和经济考量。它们不仅是岭南饮食文化的重要载体，更是一段段关于广东饮食文化的传承与演绎的故事。
