青椒炒肉丝是一道让人垂涎欲滴的家常菜，它的独特风味让人回味无穷。制作这道菜并不难，只要掌握了一些小窍门，就能轻松炒出一盘美味的青椒炒肉丝。
准备好新鲜的猪肉和青椒。将猪肉切成细丝，用适量的料酒、生抽、糖和淀粉腌制一会儿，这样可以使猪肉更加鲜嫩可口。将青椒也切成细丝，这样炒出来的青椒更加爽脆。
接下来，我们要准备一份特制的酱汁。将老抽、生抽、糖、鸡精、蚝油和少量的水混合在一起，搅拌均匀。这份酱汁是这道菜的灵魂，可以让整道菜品味道更加鲜美。
然后，在锅中加入适量的油，烧热后加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色后盛出。这个步骤非常关键，猪肉炒得太久会变得老硬，所以要掌握好火候。
接着，在锅中加入蒜末炒香，然后加入切好的青椒丝翻炒。当青椒丝炒至断生时，加入炒好的猪肉丝和特制的酱汁，翻炒均匀，让酱汁充分包裹住肉丝和青椒丝。
当酱汁收干后，就可以出锅了。这道青椒炒肉丝的做法非常简单，不需要太多的烹饪技巧。整道菜品的口感非常棒，猪肉丝的口感柔嫩，青椒丝的口感爽脆，特制的酱汁更是让整道菜品味道鲜美。
如果你还没有尝试过这道菜品，不妨在家里尝试一下。相信你也会爱上它的美味。这道菜品作为晚餐或者午餐的下饭菜非常合适，搭配一碗米饭，让你吃得津津有味。不仅如此，青椒炒肉丝还是一道营养丰富的菜品，猪肉和青椒的搭配既美味又营养，能够满足人体所需的多种营养物质。
