海参被誉为海味八珍之首，以其卓越的营养价值和高昂的价格成为了市民心中的高档滋补品。但最近央视曝光了大连、青岛等地的海参市场存在造假现象，引发了广泛关注。近日，长沙的水产品市场也被发现存在类似问题，那些价格便宜的干海参大多含有糖分、盐分或其他添加剂。
在长沙的马王堆海鲜水产市场，熊先生购买了价格仅为2300元一斤的干海参，每天食用一个。仅仅吃了二十多天后，他的血糖竟然出现了超标的情况。这让熊先生感到困惑不解，因为这些海参是他严格挑选并购买的。他回忆起这些海参有一种微妙的甜味，这让他开始怀疑它们的质量。
对此，长期从事海参加工、销售的李常辉表示，真正的淡干海参的制作成本高昂，每斤至少需要0元以上的价格。那些每斤售价仅千多元的海参，很可能含有大量糖分、盐分或其他添加剂。即使是即食海参，过于便宜的产品也可能使用了化学药剂来保持体形和新鲜度，这不仅破坏了海参的营养成分，还可能对健康造成危害。
李常辉进一步解释了市场上的海参种类和加工方法。纯野生海参非常稀少且价格高昂。而养殖的海参分为底播养殖和围堰养殖两种。底播养殖的海参在自然环境生长，营养价值极高。从加工方法来看，淡干是最好的处理方式，但在市场上，为了增大增重，部分商贩会使用盐、糖和胶进行处理。这样的加工方式虽然让海参看起来更加饱满挺拔，但真正的海参成分可能不到20%，营养价值也被严重破坏。
对于普通消费者来说，如何辨别真假海参成为了一大挑战。业内人士建议，选择品牌专卖店购买海参是更为安全的选择。因为大型品牌商家通常拥有底播养殖的海参资源，而一般养殖户则无法承包大型海域。品牌海参通常不会销售糖干海参，因为它们知道一旦被查处，对品牌的损害将是巨大的。消费者在购买海参时，应该选择信誉良好的品牌，以确保产品的质量和安全。
海参市场的乱象让消费者在选择时面临诸多挑战。消费者应该保持警惕，选择信誉良好的品牌和商家购买海参，以确保自己的健康和权益。
