在今日的中国，一项严峻的健康问题正逐渐浮出水面：据微微健康网从卫生部获悉的数据显示，我国有高达80%的家庭每日摄入的食用油和食盐已经严重超标。这一问题，与我们每个人的日常生活息息相关，其潜在影响不容忽视。
全球卫生组织的报告指出，2008年，全球有5700万人死于慢性病，占所有死亡人数的63%。在我国，慢性病的威胁更是日益加剧，现有的高血压、肥胖、糖尿病、高胆固醇血症患者数量庞大，慢性病导致的死亡已经占到总死亡的85%。而食盐超标正是引发这些慢性病的危险因素之一。
这80%的食盐超标家庭，他们的日常饮食中含有的隐形盐往往被人们忽视。盐是我们生活中不可或缺的调味品，它能让食物更加美味，然而过量食用却可能给健康埋下隐患。医生指出，一些食物如糕点、火腿等在制作过程中都会添加盐，但其含量往往被甜味等其他味道所掩盖，使人难以感知。
专家警告，食盐过量可能引发高血压、骨质疏松、中风、肾脏疾病等多种慢性疾病。摄入过多的氯化钠后，钠离子会使细胞储存过多水分，造成血容量增加，血压升高。过多的氯化钠还会引发一系列生理改变，导致血管收缩、痉挛，进一步推高血压。盐的摄入量与钙的排泄量密切相关，过多的盐摄入会影响骨骼健康所需的钙质，严重时可能导致骨质疏松。
面对这样的健康危机，有效控制食盐摄入量成为关键。医生们建议，市民在烹饪时应尽量少放盐，可以使用定量盐勺来控制盐量。应减少外出就餐，少吃多道加工工序的食物。对于口味的需求，可以通过使用醋、酱油等其他调味品来弥补。尤其是患有慢性疾病的中老年人，更应严格控制食盐量。可以通过改变蔬菜的烹调方法，如选择清蒸鲜鱼，利用食材本身的鲜香味少放盐甚至不放盐。
值得注意的是，盐本身属寒性，超量食用不仅可能导致上述慢性疾病，还会使血管变细，血流受阻。我国营养学会建议成年人每日食盐摄入量应低于10克，而世界卫生组织建议更低，每人每日3至5克。为了我们的健康，让我们共同关注这个问题，合理控制食盐摄入量，远离疾病困扰。
